Winterliche Mousse au chocolat( mousse hivernale au chocolat)

Ingrédients

Pour 4 personnes :

2 jaunes d’oeufs + 1 oeuf

40 g sucre

100 g de chocolat au lait

3 petites feuilles de gélatine

3 spéculoos

4 cL de rhum

2 cuillères à café d’épices à pain d’épices

200 mL de crème liquide

Emietter les biscuits et les imbiber de rhum. Battre la crème en chantilly et la mettre au frais. Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.Blanchir les oeufs et le sucre. Placer ensuite au bain-marie quelques instants et remuer. Hors du feu, ajouter les épices, la gélatine, les biscuits et le chocolat. Bien mélanger.

Ajouter ensuite la chantilly. Verser dans des coupes et mettre au frais 5 h.