Pour la base du bavarois :
-200g de petit beurre grossièrement haché
– 80g de beurre
Mélanger le tout et mettre dans le fond des cercles et mettre au frigo
Pour la mousse :
– 450g de coulis de fruit rouge
– 40cl de crème liquide
– 5 feuilles de gélatine
Montez la crème en chantilly avec 4 c à soupe de sucre
Puis faire chauffer le coulis et incorporer les feuilles de gélatine (préalablement tremper) et laisser refroidir
enfin mélanger le coulis + chantilly et mettre dans les cercles et remettre au frigo
Pour le miroir :
– 200g de coulis
– 2 feuilles de gélatine
Faire chauffer le coulis et incorporer la gélatine préalablement tremper
Puis mettre dans les cercles une fois refroidit
et remettre le tout au frigo toute la nuit
Voilà….
Voilà d’autres photos en version grand format lol
