Comment faire de belles pommes de terre rôties croustillantes

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
• 3 cuillères à soupe extra vierge d’huile d’olive
• 4 livres de pommes de terre rousses, pelées
• 4 échalotes finement tranchée sur la longueur
• De gros sel
• 1/2 à 1 cuillère à café de piment rouge (facultatif)
• 8 brins de thym

Instructions

• Préchauffez le four à 375 degrés.
• Dans un petit bol, mélangez le beurre et l’huile. en bas de la brosse d’un rond plat allant au four de 9 pouces avec un certain mélange de beurre.
• Avec un couteau ou mandoline aiguisé, couper les pommes de terre très finement en travers.
• Disposer les tranches de pommes de terre à la verticale dans un plat. Saupoudrer de sel et rouge flocons de piment (le cas échéant); badigeonner avec le reste du mélange de beurre.
• Cuire 1 1/4 heures. Ajouter le thym et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites avec un dessus croustillant, environ 35 minutes de plus.