Rote Linsensuppe( soupe de lentilles rouges)

Ingrédients

Pour 4 personnes :

300 g de lentilles rouges (chez les épiciers hindous)

1 oignon

2 gousses d’ail

2 cuillères à soupe d’huile

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

3/4 L de bouillon de volaille

2 cuillères à café de curry

sel, poivre, cumin

2 tranches de pain de campagne coupées en dès

Laver et faire tremper les lentilles ( 2 heures si vous avez le temps). Emincer l’oignon et hacher l’ail. Les faire revenir dans l’huile. Ajouter alors le concentré de tomate et le curry. Mouiller avec le bouillon. Ajouter ensuite les lentilles. Cuire à couvert et à petit feu pendant 30-45 mn.

Ajouter le cumin et mixer. Assaisonner si nécessaire. Faire dorer les croûtons de pain. Servir avec la soupe.

N.B. : à la cuisson, les lentilles rouges décolorent !!