Ingrédients
Pour 4 personnes :
1 L de bouillon de boeuf
pâte à crêpes :
75 g de farine
1 oeuf+ 1 jaune
6 cuillères à soupe de crème
125 mL de lait
1 pincée de sel
muscade
1/2 botte de ciboulette
Mélanger la farine et les oeufs. Ajouter doucement le lait et la crème. Assaisonner avec le sel et la muscade. Laisser reposer 1 h.
Ciseler la ciboulette et l’ajouter au dernier moment à la pâte. Cuire les crêpes et les laisser refroidir. Les rouler et les couper en lanières.
Chauffer le bouillon et verser sur les crêpes.