Fleischbrühe mit Kräuterflädle( bouillon aux crêpes)

Ingrédients

Pour 4 personnes :

1 L de bouillon de boeuf

pâte à crêpes :

75 g de farine

1 oeuf+ 1 jaune

6 cuillères à soupe de crème

125 mL de lait

1 pincée de sel

muscade

1/2 botte de ciboulette

Mélanger la farine et les oeufs. Ajouter doucement le lait et la crème. Assaisonner avec le sel et la muscade. Laisser reposer 1 h.

Ciseler la ciboulette et l’ajouter au dernier moment à la pâte. Cuire les crêpes et les laisser refroidir. Les rouler et les couper en lanières.

Chauffer le bouillon et verser sur les crêpes.