Pâtes à la Tomate sans gluten ni oeuf ni lait

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’Huile d’olive
• 2 gousses d’Ail
• 500 g de Tomates
• 1 botte de Basilic
• Sel, Poivre
• 400 g de Coquillettes de Maïs

Préparation de la recette

1. Pelez et épépinez les tomates puis coupez-les en cubes.
2. Faites chauffez l’huile dans une casserole et ajoutez l’ail pressé. Faites suer sans coloration puis incorporez les tomates. Laissez cuire le mélange à feu doux 5 à 7 minutes en remuant constamment. Salez et poivrez.
3. Faites cuire les coquilettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée avec l’huile d’olive le temps indiqué.
4. Égouttez les coquillettes, rincez les à l’eau froide, mettez-les dans un plat et versez la sauce tomate dessus.
5. Saupoudrez de basilic ciselé.