Ingrédients
Pour 6-8 personnes :
1/2 gousse de vanille
5 oeufs
250 g de sucre
zestes de citron
1 pincée de sel
125 g de farine
125 g de maïzena
170 g de beurre
Au bain-marie, faire mousser les oeufs battus avec le sucre, zestes de citron, sel et les graines de la gousse de vanille. Retirer alors du bain-marie et laisser refroidir tout en continuant à battre.
Ajouter alors la farine et la maïzena, puis le beurre fondu. Verser dans un moule à cake et cuire 40 min à 190°C.