Pour 80 biscuits:
300 g de beurre
150 g de sucre
1 pincée de sel
400 g de farine
40 g de cacao
Mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre. Dans la moitié de la pâte, incorporer le chocolat. Mettre les deux pâtes au frais 2h.
Etaler la pâte blanche, puis la pâte au chocolat. Déposer la pâte au chocolat sur la pâte nature et rouler les deux ensemble. Vous obtenez des boudins bicolores. Couper des biscuits 1/2 cm d’épaisseur. Déposer sur une plaque beurrée et cuire 10-14 ) 190°C. Laisser refroidir.