Ingrédients
Pour 4 personnes :
1/2 L de lait
50 g de sucre
40 g de maïzena
4 blancs d’oeufs
4 jaunes d’oeufs
80 g de sucre
jus d’un citron
1/4 L de vin blanc
10 g de maizena
Délayer la maïzena dans le lait et faire chauffer avec le sucre. Faire épaissir puis refroidir. Incorporer alors les blancs en neige.
Blanchir les jaunes et le sucre et la maïzena. Ajouter le jus de citron et le vin blanc. Faire épaissir au bain-marie. Laisser refroidir.
Dans des coupes mettre du pudding et servir avec la sauce.