Gâteau aux fruits confits

Ingrédients

1¾ tasse farine
2/3 tasse de sucre
1 c. à table poudre à pâte
½ c. à thé sel
1 oeuf
1 tasse lait
¼ tasse huile
2 c. à thé d’essence d’amande
1½ tasses de fruits confits
½ tasse amandes en bâtonnets grillées

Préparation:
1) Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
3) Dans un autre bol battez l’oeuf dans le lait avec l’huile et essence d’amande.
4) Ajoutez les fruits confits et les amandes, remuez jusqu’à ce soit grumeaux.
5) Versez dans un moule de 9X5po et lissez-le dessus.
6) Cuire au centre du four à 350°F environ 1 heure.
7) Laissez le gâteau à la température ambiante.