Eierkringel( craquelins aux jaunes d’oeufs)

Ingrédients

Pour 50 pièces:

125 g de beurre

4 jaunes d’oeufs durs

250 g de farine

80 g de sucre

zestes d’orange

1 jaune d’oeuf

50 g de sucre roux

Ramollir le beurre en le battant. Rajouter le jaunes d’oeufs durs râpés; bien mélanger. Ajouter la farine, le sucre et les zestes d’orange. Mettre au frais 2 h.

Faire des petits rouleaux avec la pâte et couper des biscuits de 5 mm de largeur. Poser sur une plaque beurrée. Badigeonner avec le jaune d’oeuf et recouvrir de sucre roux.

Cuire 8-10 min à 180°C.