Aprikosenzopfkuchen ( brioche de Noël aux abricots)

Pour 2 cakes :

500 g de farine

30 g de levure de boulanger fraîche

50 g de sucre

1/4 L lait tiède

150 g d’abricots secs

100 g d’amandes moulues

50 g d’écorces de citron confit

2 cL de cognac

2 oeufs

150 g de beurre fondu

1 pincée de sel

Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter le lait, et laisser lever 30 min. Ajouter ensuite les oeufs et le beurre. Laisser reposer 30 min.

Ajouter enfin les amandes, les abricots coupé sen petits dés, les écorces de citron, le cognac. Laisser reposer 1 à 2h. Mettre la pâte dans 2 moules à cake beurré et cuire 50 min à 200 °C.