Nems de poire, petits pots de chocolat à l’eau de rose admin28 avril 2014 Ingrédients 1 poire de type passe-crassane 2 c. à s. d’eau de rose 2 feuilles de pâte filo 1 c. à s. d’huile de noisette 1 petit verre... DessertRecettes0 Comments
Tourteau et araignée : Le goût de la mer admin25 avril 2014 Le tourteau est un classique des plateaux de fruits de mer, mais connaissez-vous l’araignée, autre crabe à la chair très appréciée des connaisseurs ?... Produits du mois de mai0 Comments
Asperges à la vinaigrette de pommes de terre admin24 avril 2014 Ingrédients • 14 asperges vertes nettoyées et ficelées en bottes • 250 g de pommes de terre bintje • 1 échalote hachée • 1 c. à s. de... Entrées0 Comments
Alain Passard admin22 avril 2014 SES RECETTES - DESSERTS : CRÊPES À LA PISTACHE FOURRÉES AU CHOCOLAT - PLATS (VIANDE) : LAPIN AU JUS DE CAROTTES CRUES - ENTRÉES : TARTE FINE À LA... Portraits de chefs0 Comments
Alain Llorca admin22 avril 2014 SES RECETTES - PLATS (POISSON) : BOLOGNAISE DE CALAMARS - ENTRÉES : CLAFOUTIS DE MOZZARELLA - PLATS (POISSON) : DAURADE À LA VERVEINE - DESSERTS :... Portraits de chefs0 Comments
Réaliser une sauce au chocolat ultra-simple ? admin21 avril 2014 La recette pas à pas Coupez 200 g de chocolat en copeaux et le faire fondre sur feu très doux. Pour éviter qu’il attache dans le fond de la casserole,... Tour de main0 Comments
Soufflé coco-chocolat admin21 avril 2014 Ingrédients 4 macarons • 75 g de pépites de chocolat • 25 g de chocolat noir à 75 % de cacao • 125 g de sucre semoule • 15 g de coco... DessertRecettes0 Comments
Alain Dutournier admin20 avril 2014 SES RECETTES - DESSERTS : GÂTEAU DE CRÊPES À L’ANANAS CONFIT, SAUCE PIÑA COLADA - PLATS (OEUFS) : L’OMELETTE PLATE AUX... Portraits de chefs0 Comments
Le bar : Prince des carnassiers admin18 avril 2014 Le bar (ou loup) ne fait pas mentir sa réputation de poisson haut de gamme et rivalise en finesse avec la lotte et le saint-pierre. Sportif et vorace en mer,... Produits du mois d'avril0 Comments
L’ananas le parfum des parfums admin18 avril 2014 C’est le nom que lui donnent les Amérindiens. L’ananas est un gros fruit exotique qui se mange cru, cuit… ou liquide. Un plaisir acidulé dont il faut... Produits du mois d'avril0 Comments