Flan au fromage frais

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes au four à 180 °c

(pour 4 à 6 personnes)

4 œufs, 500 g de fromage blanc en faisselle, 1 citron, 180 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel

1. Égoutter le fromage. Râper le zeste de citron.

2. Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le fromage blanc et le zeste de citron.

3. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. L’incorporer délicatement au mélange de fromage blanc.

4. Verser la préparation dans un moule à manqué beurré. Faire cuire au four à 180 °c pendant 30 minutes. (Vérifier la cuisson au centre. Le flan doit être totalement pris.) Laisser refroidir. Servir frais.