Muscheln im Gemüsesud( moules au bouillon de légumes)

Ingrédients

Pour 4 personnes :

2 kg de moules

1 poireau

3 carottes

1 morceau de céleri rave

2 oignons

80 g de beurre

250 mL de vin blanc

250 mL de bouillon de légumes

3 feuilles de laurier

sel, poivre

Couper les légumes en morceaux et les faire suer dans le beurre. Mouiller avec le vin et le bouillon. Ajouter le laurier et assaisonner. Cuire 20 min environ.

Ajouter les moules et les faire ouvrir à couvert. Servir avec le bouillon.