Nuss-Torte (cake à la noisette)

Pour 6 personnes :

375 g de noisettes moulues

375 g de sucre

7 oeufs

4 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe de cognac

1 sachet de sucre vanillé

Blanchir 3 oeufs entiers et 4 jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer délicatement la noisette, la farine et le cognac.

Battre les 4 blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Verser dans un moule à cake. Cuire 50 mn au four préchauffé à 200°C.