Sandkuchen (cake sablé)

Ingrédients

Pour 6-8 personnes :

1/2 gousse de vanille

5 oeufs

250 g de sucre

zestes de citron

1 pincée de sel

125 g de farine

125 g de maïzena

170 g de beurre

Au bain-marie, faire mousser les oeufs battus avec le sucre, zestes de citron, sel et les graines de la gousse de vanille. Retirer alors du bain-marie et laisser refroidir tout en continuant à battre.

Ajouter alors la farine et la maïzena, puis le beurre fondu. Verser dans un moule à cake et cuire 40 min à 190°C.