Carpaccio de haddock aux grains et mélasse de grenade, la recette de Julie Andrieu pour les 50 ans du drugstore Paris Champs Elysée.

ingrédients :

* 1 beau  filet de haddock finement émincé (350 g environ)
* 2 cuil à soupe de mêlasse de grenade (marque « My Mouné » à la Grande Epicerie)
* 4 cuil à soupe d’huile d’olive
* 1 cuil à soupe de jus de citron
* 1/4 grenade
* pluches d’aneth
* fleur de sel et poivre

 

la recette de Julie Andrieu

Mélangez la mêlasse, le jus de citron et l huile. Retirez les graines des grenades.

Etalez le poisson sur les assiettes et arrosez de sauce.

Répartissez les grains de grenade et les puches d’aneth. Servez sans attendre.