Pomme de terre primeur : Profitons-en ! admin30 avril 2014 Pomme de terre primeur : Profitons-en ! Sa période de commercialisation est très courte et son goût unique ! Il ne faut pas laisser passer... Produits du mois de mai0 Comments
Préparer une duxelle de champignons admin29 avril 2014 Ingrédients 500 g de champignons de Paris moyens 3 échalotes 1/2 gousse d’ail 2 c. à s. de mie de pain fraîche hachée 1 c. à s. de... Tour de main0 Comments
Nems de poire, petits pots de chocolat à l’eau de rose admin28 avril 2014 Ingrédients 1 poire de type passe-crassane 2 c. à s. d’eau de rose 2 feuilles de pâte filo 1 c. à s. d’huile de noisette 1 petit verre... DessertRecettes0 Comments
Tourteau et araignée : Le goût de la mer admin25 avril 2014 Le tourteau est un classique des plateaux de fruits de mer, mais connaissez-vous l’araignée, autre crabe à la chair très appréciée des connaisseurs ?... Produits du mois de mai0 Comments
Asperges à la vinaigrette de pommes de terre admin24 avril 2014 Ingrédients • 14 asperges vertes nettoyées et ficelées en bottes • 250 g de pommes de terre bintje • 1 échalote hachée • 1 c. à s. de... Entrées0 Comments
Alain Passard admin22 avril 2014 SES RECETTES - DESSERTS : CRÊPES À LA PISTACHE FOURRÉES AU CHOCOLAT - PLATS (VIANDE) : LAPIN AU JUS DE CAROTTES CRUES - ENTRÉES : TARTE FINE À LA... Portraits de chefs0 Comments
Alain Llorca admin22 avril 2014 SES RECETTES - PLATS (POISSON) : BOLOGNAISE DE CALAMARS - ENTRÉES : CLAFOUTIS DE MOZZARELLA - PLATS (POISSON) : DAURADE À LA VERVEINE - DESSERTS :... Portraits de chefs0 Comments
Réaliser une sauce au chocolat ultra-simple ? admin21 avril 2014 La recette pas à pas Coupez 200 g de chocolat en copeaux et le faire fondre sur feu très doux. Pour éviter qu’il attache dans le fond de la casserole,... Tour de main0 Comments
Soufflé coco-chocolat admin21 avril 2014 Ingrédients 4 macarons • 75 g de pépites de chocolat • 25 g de chocolat noir à 75 % de cacao • 125 g de sucre semoule • 15 g de coco... DessertRecettes0 Comments
Alain Dutournier admin20 avril 2014 SES RECETTES - DESSERTS : GÂTEAU DE CRÊPES À L’ANANAS CONFIT, SAUCE PIÑA COLADA - PLATS (OEUFS) : L’OMELETTE PLATE AUX... Portraits de chefs0 Comments