Gâteau des anges

Ingrédients

1 tasse de blancs d’œufs
1 pincée de sel
1 c. à table de crème de tartre
1¼ tasse de sucre fin
1 tasse de farine à pâtisserie
1 c. à table de vanille

Préparation:
1) Fouetter les oeufs avec le sel dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
2) Ajouter la crème de tartre et continuer de fouetter jusqu’à ce que les oeufs soient très fermes.
3) Incorporer du sucre en pliant, 2 cuillerées à la fois. Aromatiser.
4) tamiser la farine dans un bol et y ajouter le dernier ¼ du sucre, incorporer ensuite à la préparation en pliant.
5) Verser la pâte dans un moule tubulaire de 9 po (22,5 cm) non graissé sur le bord.
6) Cuire au four à 325°F de 45 à 60 minutes.