Tarte à la citrouille

lea10 août 2014

Une tarte traditionnelle qui ne passe jamais de mode ! Voici une excellente recette pour votre repas de l’Action de grâce ou pour toute autre occasion. N’oubliez surtout pas de la garnir d’une bonne cuillerée de crème fouettée !

Croûte
1 sachet	de croûte à tarte feuilletée ROBIN HOOD^MD OU recette infaillible de croûte à tarte CRISCO^MD	1
Garniture
2	oeufs	2

1 boite	(14 oz/398 mL) purée de citrouille	1

1 tasse	de cassonade bien tassée	250 mL

2 c. à thé	de cannelle moulue	5 mL

1/2 c. à thé	de sel	2 mL

1/2 c. à thé	de gingembre moulu	2 mL

1 tasse	de crème légère (10 %) ou lait évaporé	250 mL

Preparation
Croûte

PRÉCHAUFFER le four à 450°F (230°C).

APPRÊTER la pâte en suivant les directives sur l’emballage pour une croûte à tarte de 9 po (23 cm), en utilisant la moitié de la pâte. Conserver l’autre moitié pour une autre tarte.

Garniture

Dans un grand bol, fouetter les œufs comme il faut. Ajouter les ingrédients qui restent, en remuant avec un fouet jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Verser dans la croûte à tarte apprêtée.

CUIRE AU FOUR sur la grille inférieure (une coche en dessous du centre), à 450°F (230°C) 15 minutes puis, baisser la température à 350°F (180°C) et laisser au four de 30 à 35 minutes de plus ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre de la tarte en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de couper. Servir avec de la crème fouettée.

Conseils

Pour une jolie présentation, saupoudrer la crème fouettée d’un peu de gingembre confit.

Remplacer la cannelle et le gingembre par 1 ½ c. à thé (7 mL) d’épices pour tarte à la citrouille.

On peut doubler la recette pour préparer 2 tartes.

S’assurer d’utiliser de la purée de citrouille pure et non pas de la garniture pour tarte à la citrouille.