Quiche lorraine

Ingrédients

200 g de pâte brisée

150 de poitrine de porc fumée

100 g de gruyère râpé

2 œufs

2 jaunes d’œufs

1/4 de litre de crème fraiche

1/4 de litre de lait

Sel, poivre

noix de muscade

Préparation de quiche lorraine recette

Préparer la pâte en la disposant dans le moule à tarte beurré. Mettre au four à 180°C pendant 15 min puis la sortir. Dans une poêle, faire revenir les lardons mais sans matière grasse ! Dans un grand bol, verser la crème et le lait, ajouter les œufs et les jaunes, le sel, le poivre et la noix de muscade. Ne pas trop saler, car les lardons apportent déjà beaucoup de sel ! Bien battre le mélange et parsemer le fond de pâte de gruyère, ensuite ajouter les lardons puis le mélange. Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes.