Blanquette de veau lea13 juin 2014Plats0 Comments Ingrédients 1 kg de jarret ou d’épaule de veau coupé en morceaux 2 carottes épluchées et coupées en rondelles 1 oignon émincé 1 bouquet garni sel, poivre 50 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine 2 jaunes d’oeufs 10 cl de crème fraîcheliquide le jus d’1/2 citron persil haché 1L. de bouillon avec un fond de veau Recette : Placer la viande dans une cocotte et couvrir de bouillon, mettre à bouillir. A ébullition, ajouter les carottes, l’oignon, le bouquet garni, saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire à feu doux 1h. Retirer viande, légumes et bouquet garni. Garder la viande et les légumes au chaud. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer avec une spatule en bois. Verser petit à petit le bouillon de cuisson en remuant avec un fouet quelques minutes. Dans un bol, casser les oeufs, ajouter la crème fraîche puis un peu de sauce chaude et mélanger en incorporant le jus de citron. Délayer au fouet. Incorporer alors la sauce du bol au bouillon de la casserole, mélanger. Rajouter alors la viande et les légumes, saupoudrer avec le persil. Servir chaud. Related Posts:Recette de beignets sucrés torsadés moelleux et légersRecette de crêpes marbrées chocolat / vanilleUn journaliste couvre un accident tragique en direct et…Horoscope du weekend du 24 au 25 Avril du BélierHoroscope du weekend du 24 au 25 Avril du CapricorneComment votre signe lunaire influence-t-il vos relations? No related posts.