Zimtparfait( parfait à la cannelle)

Ingrédients

Pour 4 personnes :

2 jaunes d’oeufs

50 g de sucre

4-5 cuillères à café de cannelle

200 mL de crème liquide

Blanchir les jaunes d’oeufs et le sucre et la cannelle dans un bol placé au bain-marie. Mélanger pendant 10 mn.

Laisser refroidir. Battre la crème en chantilly et l’ajouter délicatement à la préparation à base de cannelle. Verser dans un moule et placer 2-3 h au congélateur, on verser dans une sorbetière et laisser prendre.

Servir avec une salade de fruits ( frais ou au sirop).